Construire le budget
Budget annuel ou glissant : hypothèses posées avec vos équipes, enveloppes par poste, scénarios prudent et volontariste arbitrés ensemble.
Livrable — modèle budget + note d'hypothèses
Conseil en gestion · Quimper & visio France
Laisser décanter, puis décider.
La Macération aide les dirigeants à construire leurs budgets, prévoir leur trésorerie, analyser leurs charges et leur rentabilité, et installer un reporting mensuel — la bonne température au bon moment : ni précipité, ni laissé à l'air.
Première dégustation d'une heure — gratuite, sans engagement.
La cuve de pilotage — suivezspécimen
45 °C · Empattage
Le relevé des courses
Trois semaines d'écoute : ventes, charges, historiques. Le malt entre à froid — on mesure avant de chauffer.
Montez en température : la cuve réagit, la vapeur monte, la lecture du pilotage change.
Les recettes — nos missions
Quatre recettes, une même salle de brassage
Nous dispensons des consultations de gestion aux entreprises. Chaque recette embouteille un livrable documenté, à votre nom.
Prévoir la trésorerie
Encaissements-décaissements à treize semaines pour la semaine ; plan à douze mois glissants pour l'année. La levure a besoin d'un calendrier, pas d'un espoir.
Livrable — prévision hebdomadaire tenable seule
Lire les charges & marges
Analyse ligne à ligne des charges, marge par produit, client ou affaire, seuil de rentabilité recalculé à chaque évolution de structure.
Livrable — analyse de marge + plan d'actions chiffré
Installer le reporting
Tableau de bord mensuel court, rituel de revue d'une heure, note de pilotage. Sans direction financière, nous tenons la fonction à temps partagé.
Livrable — tableau de bord + rituel mensuel installé
Les brassins — la méthode
Une mission se brasse en quatre températures
Empattage, protéique, saccharification, ébuillition : la discipline du brasseur, appliquée à votre gestion.
45 °C
L'empattage
Trois semaines d'écoute : ventes, charges, historiques. Le malt entre à froid — on mesure avant de chauffer.
55 °C
Le palier protéique
Budget, prévision de trésorerie et seuil posés noir sur blanc, hypothèses tracées et arbitrées avec vous.
65 °C
La saccharification
Une heure par mois : tableau court, écarts expliqués, trois décisions notées et suivies. Les sucres deviennent clairs.
Ébuillition
La mise en bouteille
Modèles, historiques et méthode restent chez vous — la cuve vous appartient, le brasseur s'essuie les mains.
Dégustations récentes
Deux dégustations bien tirées
Entreprises anonymisées, chiffres arrondis — présentés comme nous les rendons à leurs dirigeants.
dégustation — négoce breton
Conserverie côtière, dix-huit salariés
- EnjeuMarge par gamme inconnue
- PrestationAnalyse des charges, marge par gamme, revue mensuelle
- DuréeQuatre mois, puis suivi léger
Une gamme déficinaire décantée au deuxième trimestre.
dégustation — services quimpérois
Chocolaterie, quinze salariés
- EnjeuSaisonnalité subie, budget figé
- PrestationBudget glissant, trésorerie à 13 semaines, rituel mensuel
- DuréeDeux jours par mois, en cours
Recrutements arbitrés sur prévision chiffrée depuis deux exercices.
Ce que nous brassons. Ce qui ne fermentera jamais.
La Macération exerce une activité de conseil aux entreprises (B2B). Voici le périmètre exact de nos consultations — collé à l'étiquette une fois pour toutes.
Toujours — nos consultations
- Construire les budgets : annuels, glissants, scénarios, arbitrage
- Prévoir la trésorerie : encaissements-décaissements à 13 semaines et 12 mois
- Analyser les charges et la rentabilité : marges, seuils, écarts
- Installer le reporting de gestion : tableaux de bord et rituels de pilotage
- Conseiller les dirigeants : direction financière à temps partagé
Jamais — hors cuve
- Nous n'accordons aucun crédit et n'intervenons dans aucun financement
- Nous ne levons pas de capitaux et n'accompagnons aucune levée de fonds
- Nous ne vendons aucun produit financier, quel qu'il soit
- Nous ne gérons ni fonds ni avoirs pour le compte de nos clients
- Nous ne délivrons aucun conseil ni aucune recommandation d'investissement
- Nous n'avons pas la qualité d'expert-comptable : nos prestations n'incluent ni la tenue de la comptabilité, ni l'établissement des comptes annuels et documents fiscaux obligatoires, ni aucune mission réservée aux professionnels inscrits à l'Ordre des experts-comptables
La brasserie rend des consultations de gestion aux entreprises et n'exerce aucune activité financière réglementée. Hors cuve : comptabilité obligatoire, financement, placement — nous vous orientons vers le professionnel compétent, verre rincé.
La brasserie
Trois brasseurs de chiffres
-
YL
Yann Le GoffGérant · budgets & marges
Quinze ans de contrôle de gestion entre agroalimentaire et distribution. Il tient ses coûts de revient comme un palier de température : au degré près.
-
AC
Anne CorollerConsultante · trésorerie & prévisions
Ancienne responsable administrative de PME. Ses prévisions de trésorerie ne débordent jamais la cuve, même en pleine saison.
-
GM
Gwen MadecAnalyste · reporting & modèles
Il soutire les modèles livrés : documentés, auditables, tenables sans analyste dédié.
Au comptoir
Ce qu'on nous demande au bar de la brasserie
Et notre expert-comptable ?+
Il garde ses missions réservées : comptabilité, comptes annuels, obligations fiscales. Nous travaillons en amont sur le pilotage de gestion et échangeons avec lui — avec votre accord — pour que tout se raccorde sans double emploi.
Pourquoi « macération » ?+
Parce que les bons chiffres, comme les bons sucres, demandent le bon temps et la bonne température : on ne précipite pas une décision de gestion plus qu'on ne précipite un palier. Notre reporting laisse décanter, puis décide.
Avec quelles entreprises travaillez-vous ?+
Des TPE de cinq salariés aux PME de cent, tous secteurs, sur Quimper et la Bretagne, en visio partout en France. Le bon signal : les décisions se prennent au ressenti plus que sur chiffres.
Comment démarre une mission ?+
Une heure de dégustation gratuite, puis une proposition écrite — périmètre, livrables, durée, honoraire forfaitaire. Rien ne se brasse sans votre accord écrit.
Que reste-t-il à la mise en bouteille ?+
Modèles, historiques, documentation et rituel mensuel : tout reste chez vous, réutilisable sans nous. Une bonne cuve se garde sans son brasseur.
Le comptoir — contact
Écrire à la brasserie
Courriel de la brasserie
Réponse sous 24 h ouvrées
- Téléphone02 98 90 47 63 — du lundi au vendredi, 9 h à 18 h
- Brasserie16 quai de l'Odet, 29000 Quimper
- ZoneQuimper & Bretagne sur site — France entière en visio
- Vie privée[email protected]
Pour la première dégustation, envoyez :
- votre effectif, votre secteur et l'outil de gestion actuel — tableur, logiciel, ou rien de formalisé ;
- la question centrale : trésorerie, marge, budget ou simple visibilité ;
- votre horizon — une décision à préparer, un exercice à sécuriser.
Étiquette rappelée : nos consultations portent sur la gestion. Crédits, levées de fonds, produits financiers, gestion d'avoirs et conseils en investissement ne fermenteront jamais — tout comme la comptabilité obligatoire, réservée aux experts-comptables.